閱讀及成長筆記

作者：石井理惠子
繪者：松本里美
出版年份：2006年

心得：
說到英國的食物，立刻讓人聯想到毛姆的調侃：如果想要嚐嚐英國的真正好菜，你得一天連吃三頓早餐。To eat well in England, you should have a breakfast three times a day.
英國的三明治食物發達，有很棒的早餐和下午茶，但在這位大作家的心目中，英國食物似乎並沒有經典。
狄更斯，我很喜歡的十九世紀英國作家，寫過一本《非商業旅人》，裡面也有一兩個章節特別調侃英國的食物和餐廳的服務。

而《英國原味美食》石井這位日本的女作家顯然有不同的見解 ，她的散文筆調輕快幽默，且透漏出女性的溫柔，除了喜歡自己喜歡吃，我猜想她或許也喜歡自己烹飪吧？她會注意到各種廚房的風味調味料，文中抒發一些她或她的日本及英國朋友們的食用心得，然後與她喜愛的日本食物相互比較。

從餐館做出來的英國食物，和家庭主婦自家廚房端出來的料理、或是鄉村特色小吃是完全不同的，今年我計畫的英國旅行團之旅未必能夠嚐到書中提及的東西，但是看完她的書，激發我好奇，想要的食物如下：

洋芋片：英國人特愛洋芋片，有各種口味，其中特殊的是鹽醋口味，小心重鹹。
乳製品：乳酪、牛奶、卡士達醬custard，我想要試試看伊頓混亂Eton mess這種甜點，奶油拌莓果，經常在溫布頓網球賽中供應。
檸檬乳醬（lemon curd）：一般觀光客較少提到的傳統吐司塗料，農家自製的果醬，可以在一些高檔食材百貨或是農夫市集買到。
烤馬鈴薯（jacket potato)： 不容易出錯的是牛油或起司口味，英國人酷愛馬鈴薯，有各種品種。
炸魚薯條（fish and chips）好吃和難吃差異很大，外表看不出來，要跟著當地人排隊的腳步。
英國烤肉（Sunday roast）英國人通常是星期天吃烤牛肉，是家族聚會的食物。
三明治（sandwish）英國高檔餐廳下午茶必供應供應小黃瓜口味。三明治得名於一位The Earl of Sandwich 三明治伯爵，他好賭成性沒時間下牌桌，才發明了冷肉和吐司夾著的餐點，這樣可以一手拿牌一手吃東西。
茶：英國人常喝阿薩姆Assam、大吉嶺Darjeeling、正山小種Lapsang Souchong，其中小山正種是“符合英國人口味的中國茶”煙燻，口味偏重，作者不太喜歡，通常要大餐廳才供應。
女王布丁(Queen of Puddings)：布丁在英國未必是甜點，有些是要沾著肉汁吃的，例如約克夏布丁，是當成主食使用。女王布丁是甜品，而且網路上找到的照片很可愛，很想試試。

另外，還有一些我引起我注意的奇怪食物：
酵母醬(marmite)：在英國人心中也是毀譽參半的國民調味料，黑色糊狀，氣味強烈，同時有眾多粉絲和厭惡者。
麥芽醋(vinegar)：據說是英國人炸魚薯條的必備調味料，就像台灣人吃火鍋一定要沾沙茶醬。
聖誕布丁和甜餡餅：聖誕布丁是英國傳統節慶美食，布丁做好至少放一個月發酵，定期加白蘭地點火燒以便保存，味道……似乎不怎麼樣，特別的是裡面會塞錢幣、戒指之類的小物，代表未來一年運勢。
雖然這次去英國不會有機會嚐，但是英國謀殺天后克莉絲蒂有寫過一本和聖誕布丁有關的偵探小說，我想看看小說來體驗一番。
但，在英國行前，我還想複習一下哈利波特的書和電影，以及去看看多鐸王朝的影集…
時間真太不夠用啦。